Molida y embutidos
Chorizo parrillero
Argentine-style sausage
DesdeGs. 65.000/ kg
Pieza típica: pack ~6 × 100 g (600 g) · Gs. 39.000
Chorizo parrillero estilo rioplatense, mezcla de carne vacuna y porcina con ajo, pimiento morrón, pimentón dulce y vino blanco. Embutido en tripa natural. Sin nitritos sintéticos, sin colorantes, sin conservantes industriales.
- Peso típico
- 0.6 kg
- Maduración
- - -
Región del animal
Origen y maduración
- Región
- Paraguarí, Paraguay
- Lote de faena
- Consultá código en el paquete
- Maduración
- - · -
Guía rápida de cocción
Método
Parrilla fuego bajo-medio
Temperatura interna
71 °C
Tiempo
15–20 min total, volteando
Reposo
3 min
Punto
Dorado uniforme, sin explosiones
Notas del corte
Fuego bajo evita que la tripa reviente. Pinchar con tenedor solo si es necesario, se escapa el jugo.
Perfil nutricional (por 100 g)
- Calorías
- 290 kcal
- Proteína
- 18.5 g
- Grasa total
- 23.5 g
- Grasa saturada
- 9 g
Fuente: USDA FoodData Central
Valores aproximados. Varían según animal, corte y cocción.
Almacenamiento
- Heladera
- Hasta 3 días a 0–4 °C
- Freezer
- Hasta 6 meses congelado a -18 °C
- Descongelado
- En heladera 24 h, nunca a temperatura ambiente
Maridaje y guarnición
Pan francés para choripán. Chimichurri. Salsa criolla. Cerveza lager.
