Pastura y pastoreo
Pastoreo rotativo en pastura natural paraguaya. Baja carga animal, potreros descansados, mezcla de forraje nativo. Los potreros descansan entre pastoreos para permitir rebrote y romper ciclos parasitarios.
Nuestro método
Cómo criamos
La opción más saludable que permite la ley paraguaya: 100% pastura, solo vacunas obligatorias, nada de atajos.
Última revisión: 21 de abril de 2026
Nuestra regla operativa: la opción más saludable que permite la ley paraguaya. Cada protocolo abajo deriva de ese principio, nada acá es aspiracional.
Alimentación: solo pastura
100% pasto, 100% del tiempo. Sin grano, silaje, alimento balanceado ni subproductos animales, en ningún mes, en ninguna etapa. Suplementación de estación seca con heno nativo de nuestros propios campos.
Vacunas, la lista completa
Solo lo que SENACSA exige: aftosa dos veces al año, brucelosis RB51 en hembras reproductoras. Sin BVD, IBR, vacunas reproductivas ni discrecionales. Sin vacunas de ARNm, si se aprobaran, las declinamos mientras no sean obligatorias.
Antibióticos, ninguno de rutina
Cero antibióticos profilácticos. Animales enfermos son tratados individualmente por un veterinario, y salen permanentemente del programa Tekorá. No un período de retiro. Permanentemente.
Sin hormonas, sin químicos
Cero hormonas de crecimiento. Cero implantes de esteroides. Cero tratamientos anabólicos. Cero beta-agonistas. Nuestros animales ganan peso al ritmo de la pastura, no de un cronograma industrial.
Manejo de bajo estrés
Principios de Temple Grandin como línea base. Movimiento tranquilo, calles curvas, sin picanas eléctricas, manejadores entrenados para priorizar calma. Bajo estrés es ético y además produce mejor carne.
Faena
Transporte corto y de bajo estrés a un establecimiento aprobado por SENACSA. Inspección veterinaria pre y post-mortem. Edad de faena: 18–24 meses, un poco mayor que feedlot industrial, le da tiempo al perfil grass-finished para desarrollarse.
Maduración y empaque
Cuarteado y enfriado a 0–4°C en minutos. Empaque al vacío, maduración wet 7–14 días para cortes cotidianos; cortes seleccionados dry-aged 14–28 días. Cada paquete etiquetado con corte, peso, lote y método de maduración.
Lo que publicamos vs lo que suele entregarse
Paraguay no obliga a las marcas a publicar cómo crían su ganado. SENACSA regula la sanidad animal y la inspección de frigoríficos de exportación, no la alimentación, el bienestar ni la trazabilidad al consumidor. Nosotros elegimos publicar lo que hacemos, y mostrarte lo que la mayoría del mercado premium paraguayo todavía no publica. Cada fila de abajo es una pregunta que podés hacerle a cualquier competidor.
Lo que
Tekorá, lo publicamos
Marca premium paraguaya típica
Alimentación
Distinción grass-fed vs grass-finished
100% pastura desde el destete hasta la faena. Sin grano, silaje ni alimento balanceado en ninguna etapa.
Usa "pastura" / "grass-fed" sin aclarar si hay terminación con grano. Preguntales: ¿es grass-finished también?
Alimentación
Suplementación de estación seca declarada
Heno nativo de nuestros propios campos si hace falta. Nunca grano ni alimento balanceado.
Rara vez declarada. Muchas operaciones usan silaje de maíz o alimento balanceado importado durante junio–octubre.
Vacunas
Lista completa de vacunas publicada
Solo lo que SENACSA exige: aftosa dos veces al año, brucelosis RB51 en hembras reproductoras. Nada más.
Silencio. La mayoría no publica ninguna vacuna, ni la que usan, ni la que no.
Antibióticos
Animales tratados salen permanentemente (no período de retiro)
Un animal que recibe antibióticos sale permanentemente del programa Tekorá.
Suelen seguir el período de retiro legal, el animal tratado vuelve al suministro. Un estudio FSIS 2023 halló residuos en ~20% del ganado etiquetado "Raised Without Antibiotics".
Hormonas
Sin hormonas de crecimiento, implantes ni beta-agonistas
Cero. Publicamos la lista explícita de lo que no usamos.
El ganado de exportación es hormone-free (exigencia UE). La divulgación para mercado doméstico suele faltar.
Manejo
Marco de bienestar referenciado
Principios de manejo de bajo estrés de Temple Grandin + las Cinco Libertades (FAWC 1979).
"Tratamos bien a los animales" sin marco publicado es la norma.
Frigorífico
Nombre del frigorífico + número SENACSA público
[TBD: nombre del establecimiento] Establecimiento aprobado por SENACSA a publicar en esta página.
"Habilitación SENACSA" dicho en general; rara vez se nombra el establecimiento específico.
Maduración
Método + días en la etiqueta de cada corte
Al vacío 7–14 días para cortes diarios; en seco 14–28 días para seleccionados. Siempre impreso en el paquete.
"Madurado" o "aged" como término de marketing, pero días específicos y método rara vez están en la etiqueta física.
Trazabilidad
Código de lote en cada paquete enlazado al animal, estancia y fecha de faena
Sí. Preguntanos por cualquier paquete y te damos la cadena completa.
Códigos de lote genéricos o inexistentes. El SIAP paraguayo (obligatorio desde 2024) está en camino hacia cobertura total a fines de 2026.
Auditoría
Auditor de terceros nombrado
[TBD: Control Unión / LETIS / Carne Natural ARP, confirmando enrolamiento] Objetivo de auditoría de terceros antes del lanzamiento público.
La mayoría de los reclamos "certificada" se refieren a certificación de raza (Brangus, Braford), no a alimentación, bienestar ni trazabilidad.
Alimentación
Distinción grass-fed vs grass-finished
Tekorá, lo publicamos
100% pastura desde el destete hasta la faena. Sin grano, silaje ni alimento balanceado en ninguna etapa.
Marca premium paraguaya típica
Usa "pastura" / "grass-fed" sin aclarar si hay terminación con grano. Preguntales: ¿es grass-finished también?
Alimentación
Suplementación de estación seca declarada
Tekorá, lo publicamos
Heno nativo de nuestros propios campos si hace falta. Nunca grano ni alimento balanceado.
Marca premium paraguaya típica
Rara vez declarada. Muchas operaciones usan silaje de maíz o alimento balanceado importado durante junio–octubre.
Vacunas
Lista completa de vacunas publicada
Tekorá, lo publicamos
Solo lo que SENACSA exige: aftosa dos veces al año, brucelosis RB51 en hembras reproductoras. Nada más.
Marca premium paraguaya típica
Silencio. La mayoría no publica ninguna vacuna, ni la que usan, ni la que no.
Antibióticos
Animales tratados salen permanentemente (no período de retiro)
Tekorá, lo publicamos
Un animal que recibe antibióticos sale permanentemente del programa Tekorá.
Marca premium paraguaya típica
Suelen seguir el período de retiro legal, el animal tratado vuelve al suministro. Un estudio FSIS 2023 halló residuos en ~20% del ganado etiquetado "Raised Without Antibiotics".
Hormonas
Sin hormonas de crecimiento, implantes ni beta-agonistas
Tekorá, lo publicamos
Cero. Publicamos la lista explícita de lo que no usamos.
Marca premium paraguaya típica
El ganado de exportación es hormone-free (exigencia UE). La divulgación para mercado doméstico suele faltar.
Manejo
Marco de bienestar referenciado
Tekorá, lo publicamos
Principios de manejo de bajo estrés de Temple Grandin + las Cinco Libertades (FAWC 1979).
Marca premium paraguaya típica
"Tratamos bien a los animales" sin marco publicado es la norma.
Frigorífico
Nombre del frigorífico + número SENACSA público
Tekorá, lo publicamos
[TBD: nombre del establecimiento] Establecimiento aprobado por SENACSA a publicar en esta página.
Marca premium paraguaya típica
"Habilitación SENACSA" dicho en general; rara vez se nombra el establecimiento específico.
Maduración
Método + días en la etiqueta de cada corte
Tekorá, lo publicamos
Al vacío 7–14 días para cortes diarios; en seco 14–28 días para seleccionados. Siempre impreso en el paquete.
Marca premium paraguaya típica
"Madurado" o "aged" como término de marketing, pero días específicos y método rara vez están en la etiqueta física.
Trazabilidad
Código de lote en cada paquete enlazado al animal, estancia y fecha de faena
Tekorá, lo publicamos
Sí. Preguntanos por cualquier paquete y te damos la cadena completa.
Marca premium paraguaya típica
Códigos de lote genéricos o inexistentes. El SIAP paraguayo (obligatorio desde 2024) está en camino hacia cobertura total a fines de 2026.
Auditoría
Auditor de terceros nombrado
Tekorá, lo publicamos
[TBD: Control Unión / LETIS / Carne Natural ARP, confirmando enrolamiento] Objetivo de auditoría de terceros antes del lanzamiento público.
Marca premium paraguaya típica
La mayoría de los reclamos "certificada" se refieren a certificación de raza (Brangus, Braford), no a alimentación, bienestar ni trazabilidad.
Fuentes: USDA AMS retiro del estándar grass-fed (2016); American Grassfed Association; documentación pública SENACSA SIAP / SITRAP / RETSA PY; FSIS 2023 estudio de residuos RWA; Global Organic Trade Guide, Paraguay. Auditoría de divulgación competidora vigente a abril 2026 (revisión de homepage + Instagram de siete marcas premium de Asunción).
Ventanas de maduración
Wet vs dry, siempre declarado
Cada paquete te dice qué tipo de maduración y cuántos días.
Wet (vacío) 7–14 días
Dry (cámara) 14–28 días
Cadena de frío
0–4°C de la faena a tu puerta
Temperatura monitoreada y verificada en cada traspaso.
0–4°C
rango objetivo"La forma más barata de criar ganado también es la peor. Elegimos la otra."