Lo mejor del animal
Cortes premium
Lomo, bife de chorizo, ojo de bife y costilla entera. Cortes de músculos poco trabajados, con la mayor terneza.
Los cortes premium salen de la zona del lomo y la costilla, músculos que el animal casi no usa, por eso son los más tiernos. Todos 100% de pastura, madurados en húmedo, algunos con opción de maduración en seco.
Mostrando 4 de 4 cortes
Método:
Lomo
Tenderloin
DesdeGs. 118.000/ kg
El corte más tierno del animal. Magro, elegante, sin fibra.
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Bife de chorizo
NY Strip / Striploin
DesdeGs. 118.000/ kg
El corte clásico para la parrilla. Equilibrio perfecto entre terneza y sabor.
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Ojo de bife
Ribeye
DesdeGs. 118.000/ kg
El corte más marmoleado del animal. Sabor profundo, jugosidad natural.
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Costilla entera
Rib roast / Prime rib
DesdeGs. 72.000/ kg
Pieza de ocasión, 4 a 5 kg del mismo músculo que el ojo de bife, con hueso.
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