Moída e embutidos
Chorizo parrillero
Linguiça argentina
A partir deGs. 65.000/ kg
Peça típica: pack ~6 × 100 g (600 g) · Gs. 39.000
Chorizo parrillero estilo platino, carne bovina e suína com alho, pimentão, páprica.
- Peso típico
- 0.6 kg
- Maturação
- - -
Região do animal
Origem e maturação
- Região
- Paraguarí, Paraguai
- Lote de abate
- Código do lote no pacote
- Maturação
- - · -
Guia rápido de cocção
Método
Grelha fogo baixo-médio
Temperatura interna
71 °C
Tempo
15–20 min total, virando
Descanso
3 min
Ponto
Dourado uniforme
Notas do corte
Fogo baixo evita que a tripa arrebente.
Perfil nutricional (por 100 g)
- Calorias
- 290 kcal
- Proteína
- 18.5 g
- Gordura total
- 23.5 g
- Gordura saturada
- 9 g
Fonte: USDA FoodData Central
Valores aproximados. Variam conforme animal, corte e cocção.
Armazenamento
- Geladeira
- Até 3 dias a 0–4 °C
- Freezer
- Até 6 meses congelado a -18 °C
- Descongelamento
- Na geladeira, 24 h. Nunca em temperatura ambiente.
Harmonização e acompanhamento
Pão francês para choripán. Chimichurri.
