Ossos e bulk
Meia rez
Half cow
A partir deGs. 42.000/ kg
Peça típica: media res 100–140 kg · Gs. 5.040.000
Uma meia rez é a metade longitudinal do animal, 100–140 kg. Requer freezer de 200–300 L.
- Peso típico
- 100–140 kg
- Maturação
- Custom dias úmido
Região do animal
Este produto não é muscular · Animal inteiro
Origem e maturação
- Região
- Paraguarí, Paraguai
- Lote de abate
- Código do lote no pacote
- Maturação
- Custom dias · Wet
Guia rápido de cocção
Método
Varia por corte
Temperatura interna
-
Tempo
-
Descanso
-
Ponto
-
Notas do corte
Coordenamos despiece por WhatsApp.
Armazenamento
- Geladeira
- Até 3 dias a 0–4 °C
- Freezer
- Até 6 meses congelado a -18 °C
- Descongelamento
- Na geladeira, 24 h. Nunca em temperatura ambiente.
Harmonização e acompanhamento
-
