Por que nossa carne é diferente

Não. A Tekorá não usa hormônios de crescimento nem implantes de esteroides em nenhum momento da vida do animal.

Em vários países, o uso de implantes de estradiol, trembolona ou zeranol é legal e comum para acelerar a engorda. A União Europeia os proibiu em 1989. O Paraguai permite alguns desses produtos, mas não os usamos. Nossos animais ganham peso no ritmo que o pasto permite, não no que um confinamento exige.

• Diretiva 96/22/EC, UE proíbe hormônios em gado ↗
• FDA, Steroid hormone implants used for growth in cattle ↗

Não. Antibióticos só são usados para tratar animais doentes individualmente, e esses animais saem do nosso fornecimento.

O uso profilático de antibióticos, ou seja, dá-los a animais saudáveis para prevenir doenças em currais lotados, é um dos principais motores da resistência antimicrobiana, um problema de saúde pública global reconhecido pela OMS. Criar em pasto rotativo elimina a maior parte da justificativa para esse uso. Se um animal adoece, tratamos, mas esse animal sai do programa Tekorá.

• OMS, Antimicrobial resistance in food-producing animals ↗

Não. Não usamos vacinas de mRNA. As únicas vacinas que aplicamos são as exigidas pelo SENACSA: febre aftosa e brucelose em fêmeas reprodutoras.

Atualmente não há vacinas comerciais de mRNA aprovadas para bovinos no Paraguai. Se vierem a ser aprovadas, continuaremos sem usá-las enquanto não forem obrigatórias. Publicamos a lista exata das vacinas que aplicamos: febre aftosa (duas doses anuais, exigência do SENACSA) e brucelose RB51 em fêmeas reprodutoras. Nada mais.

Não. Nossos animais comem pasto, não grão. Como não consomem cultivos pulverizados, não há rota de exposição ao glifosato nem a outros herbicidas.

Boa parte do problema com resíduos de glifosato na carne industrial vem da ração: milho e soja tratados com herbicidas. Como se alimentam 100% de pasto, nossos animais escapam dessa cadeia. Além disso, a estância não usa glifosato no manejo das pastagens; o controle de plantas daninhas é mecânico e por rotação.

Não. Nosso gado é terminado 100% em pasto. Nunca consome milho, soja, silagem nem qualquer derivado de cultivos transgênicos.

Em muitos mercados a etiqueta "grass-fed" permite terminação com grão nas últimas semanas antes do abate. Essa prática anula a maioria dos benefícios nutricionais (perfil de ácidos graxos, CLA, ômega-3). A Tekorá é grass-finished: pasto do início ao fim.

Não. Nossos animais nunca entram em feedlot. Vivem em pasto rotativo do nascimento até o abate.

O modelo CAFO (Concentrated Animal Feeding Operation) é eficiente para mover carne barata ao mercado, mas introduz estresse, densidade sanitária e necessidade de antibióticos profiláticos. Nosso modelo é o oposto: baixa lotação, pastagens rotacionadas, água limpa, sombra natural.

O risco é baixo em pasto sobre solo não contaminado. Testamos solo e forragem anualmente e publicamos os resultados.

Cádmio, chumbo e arsênio podem chegar à carne via forragem contaminada por indústria próxima, lençóis freáticos ou lodos agrícolas. Nossa estância fica longe de polos industriais; ainda assim, testamos solo e pasto todo ano em laboratório certificado. Os resultados serão publicados em /pt/rastreabilidade.

A exposição em ruminantes de pasto é estruturalmente baixa em comparação com animais de feedlot que comem ração processada ou peixes de mar aberto.

Os microplásticos entram na cadeia alimentar principalmente por ração processada (sacos, contêineres, silo bags) e por águas industriais. Um animal que come pasto a campo aberto, bebe água de poço não contaminada e nunca passa por ração balanceada tem uma rota de exposição muito mais curta. Não afirmamos "zero microplásticos" porque seria impossível verificar; afirmamos sim que eliminamos as rotas conhecidas.

Não. Como não administramos antibióticos de rotina, não há período de retirada para gerenciar. Animais tratados saem do programa.

Na pecuária industrial existe um "período de retirada" entre o último tratamento antibiótico e o abate para que os resíduos fiquem abaixo do limite legal. O sistema funciona no papel, mas erros de manejo acontecem. Evitamos o problema na raiz: sem uso rotineiro, não há resíduos para gerenciar.

Não. Nossos animais comem exclusivamente pasto. Nunca consumiram farinhas de carne, osso ou qualquer subproduto animal.

A encefalopatia espongiforme bovina (EEB) está associada à alimentação de ruminantes com subprodutos cárneos e ósseos, prática que a maioria dos países restringiu desde os anos 90, mas não eliminou por completo. Vamos além da norma: nossos animais consomem apenas pasto e sal mineral.

Reduzimos o risco na origem: animais de pasto têm menor prevalência de E. coli O157:H7, e mantemos cadeia do frio rigorosa desde o abate.

Estudos publicados no Journal of Food Protection e pelo USDA mostram que o gado alimentado com grão em feedlot tem taxas mais altas de E. coli patogênica do que o gado de pasto, devido a diferenças no pH ruminal. Nosso protocolo de abate inclui inspeção pré e pós-mortem obrigatória por veterinário oficial do SENACSA, quarteamento a frio e cadeia do frio contínua a 0–4°C até a sua porta.

• USDA, E. coli prevalence studies in cattle ↗

Não usamos ração. Nada. Nossos animais comem apenas pasto local. Essa rota de risco está estruturalmente eliminada.

O Paraguai importa grande quantidade de ração balanceada do Brasil, com episódios documentados de contaminação e variabilidade de qualidade. Como não usamos ração balanceada em nenhum momento, essa categoria de risco não existe para a Tekorá.

Não. Nossa estância opera em campos já estabelecidos sem desmatamento recente. Documentaremos a história do solo com imagens de satélite datadas.

O Paraguai está no radar internacional pelo desmatamento ligado à expansão pecuária, especialmente no Chaco. Trabalhamos em campos abertos há décadas; não participamos nem financiamos a expansão da fronteira agrícola. Publicaremos imagens de satélite de arquivo mostrando a continuidade do uso do solo.

Cumprimos com o SENACSA e publicamos o que vai além do exigido. Nosso protocolo completo está em /pt/como-criamos.

O SENACSA regula a produção e o abate bovino no Paraguai, mas seus controles são mínimos comparados ao USDA ou aos sistemas europeus. Cumprimos o exigido e detalhamos publicamente tudo o que fazemos a mais: alimentação, manejo, vacinação, transporte e abate. A auditoria é a transparência pública.

O que escolhemos não usar: hormônios, antibióticos de rotina, grão, feedlot, tratamentos químicos, cola de carne. O que sim fazemos: pasto, baixo estresse, rastreabilidade, transparência pública.

A lista acima pode ser lida como 25 "nãos". Mas o "sim" é mais simples: criar gado da maneira que a biologia do animal e a ecologia do solo permitem, e contar exatamente o que fizemos. Se você tem uma pergunta que não está aqui, fale conosco.