Do focinho à cauda: vísceras + caldo
Cozinha nutricional
Fígado, coração e ossos para caldo.
Caixa para quem entende que as partes mais nutritivas do animal são as que a indústria descarta.
1 pessoa ativa por 2–3 semanas
~4 kg total
3 cortes
O que inclui
- Fígado
Fígado de animais de pasto. Um dos alimentos mais densos nutricionalmente.
- Coração
Músculo denso e nutritivo, similar em sabor a um corte magro.
- Ossos carnudos + tutano
Mix de ossos carnudos e ossos com tutano. Ideal para caldo de ossos.